Conseils d'aménagement

Agencement d'un espace de restauration


Aménagement d'un espace restauration

Légende l'implantation dans l'espace

 

  1. Dégagement pour passage (cca 50-70 cm)
  2. Dégagement pour les chaises (cca 45-55 cm)
  3. Espace pour la table (cca 15-30 cm)
  4. Largeur de la table
  5. Longueur de la table
  6. Espace client

 

  • Les tables rectangulaires et carrées sont facilement modulables et plus faciles à implanterdans un restaurant, par exemple, il est facile de changer leur emplacement et leur rangement.
  • Les tables rondes sont plus confortables mais réclament plus d'occupation au sol.
  • Un restaurant gastronomique haut de gamme n'utilise bien souvent que des tables rondes.

 

Proportion d'occupation et d'implantation de l'espace

 

Espace du client à table (il s'agit de l'espace nécessaire pour une personne à table, on peut retenir 3 standards):

 

F1 : 50 cm (espace nécessaire, surface retenue pour la restauration collective et rapide
F2 : 60 cm (confort courant)
F3 : 70 cm (très bon confort)

 

Table ronde Ø (cm) 60,70 90 125 150
Table rectangulaire (cm) 80 x 80 80 x 120 80 x 140 90 x 180
Table carré (cm) 80 x 80
90 x 90
     
Nombre de personnes 2 4 6 8